Hummus di ceci

Istruzioni

1. Preparazione del tahini

   In una padella antiaderente, tostare leggermente i semi di sesamo a fuoco medio, mescolando spesso per evitare che si brucino. Quando iniziano a sprigionare un aroma intenso e diventano dorati, trasferirli in un frullatore insieme a un po’ di olio. Frullare il tutto fino a ottenere una pasta liscia e omogenea: questo sarà il tahini, essenziale per donare cremosità e sapore all’hummus.

2. Preparazione del succo di limone

   Tagliare un limone a metà e spremerlo per estrarne il succo fresco. Filtrare il succo per rimuovere eventuali semi e aggiungerlo al frullatore con il tahini. Il succo di limone conferirà una nota acidula e fresca che bilancia la ricchezza dei ceci.

3. Aggiunta dei ceci

   

   Scolare e sciacquare accuratamente i ceci in scatola, eliminando l’acqua in eccesso. Aggiungere i ceci al frullatore insieme al tahini e al succo di limone. Questo passaggio permette di integrare tutti gli ingredienti principali dell’hummus per una consistenza e un sapore equilibrati.

4. Frullare fino alla consistenza desiderata

   Iniziare a frullare il composto, fermandosi di tanto in tanto per raschiare i lati del frullatore. Se l’hummus risulta troppo denso, aggiungere un po’ di acqua, un cucchiaio alla volta, fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa, adatta per essere spalmata o servita come salsa.

5. Decorare e servire

   

   Trasferire l’hummus in una ciotola e decorare a piacere con un filo d’olio d’oliva, una spolverata di paprika, semi di sesamo o foglioline di prezzemolo fresco per un tocco finale di colore e gusto. Servire con pane pita, crostini o verdure fresche.