La ciambotta è un piatto tipicamente meridionale, consumato essenzialmente come contorno o come piatto unico. Grazie ai suoi ingredienti base (zucchine, patate e fiori di zucca) la ciambotta è a tutti gli effetti un piatto ricco di vitamine e soprattutto dietetico, l'ideale per chi intende seguire una dieta ipocalorica (apporta circa 100 Calorie a porzione): ingredienti, dosi, procedimento e calorie.
Preparazione 15 min
Cottura 40 min
Tempo totale 55 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- patate (medie) 6
- zucchine (medie) 4
- fiori di zucca 100 gr
- olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
- sale q.b.
Istruzioni
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Istruzioni
Lavate ed tagliate a dadini le patate, che adagerete in una pentola insieme all’olio e ad un bicchiere d’acqua.
Lasciate cuocere a fiamma moderata con coperchio per 10 min prima di aggiungere le zucchine, precedentemente lavate e tagliate a luna (spesse 1 cm).
Salate le verdure.
Continuate la cottura a fiamma bassa per altri 30 min.
Se dovesse mancare il sughetto aggiungete ancora dell’acqua.
I fiori di zucca, precedentemente lavati con cura, andranno aggiunti solo 5 min prima della fine della cottura.
A questo punto aggiustate di sale e servite la ciambotta, come contorno o come piatto unico.
Video ricetta della ciambotta
Informazioni nutrizionali
| Energia | 100 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 6 g |
| Proteine | 2 g |
| Fibre | 2 g |