Preparazione 20 min min
Cottura 15 min min
Tempo totale 35 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4
Voto 4/5
Ingredienti
- Cimette di cavolfiore 600g
- Cipolle piccole 4
- Bustine di zafferano 2
- Cucchiai di Parmigiano grattugiato 4
- Olio q.b.
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
Istruzioni
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Istruzioni
Come preparare le Cimette di cavolfiore allo zafferano
- Lavare e mondare le cimette di cavolfiore; mettere, le cimette, in una pentola con acqua bollente, leggermente salata
- Cuocere e far lessare al dente; scolare e tenere da parte.
- Lavare, sbucciare e tritare le cipolle.
- Trasferire, in un tegame: olio, un po’ di acqua, le cipolle e cuocere finché non saranno appassite.
- Unire le cimette di cavolfiore, lessate, e lasciare amalgamare il tutto per 5 minuti.
- Aggiungere sale q.b. e il pepe q.b..
- Sciogliere, in un bicchiere di acqua calda, lo zafferano e unire alle cimette; portare a cottura, le cimette.
- Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare delicatamente con l’aiuto di un cucchiaio di legno.
- Spengere il fuoco e servire il piatto ben caldo.