Queste sfiziose crocchette di patate racchiudono in sé una irresistibile croccantezza esterna e una consistenza soffice all'interno grazie alla friggitrice ad aria.
Preparazione 60 min
Cottura 8 min
Tempo totale 68 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 58 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Parmigiano Reggiano 10 g
- Pangrattato 20 g
- Patate Gialle 1000 g
- Uovo 200 g
Istruzioni
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Iniziare la cottura
Iniziare il processo di cottura immergendo le patate in acqua bollente per almeno 40 minuti, quindi lasciarle riposare finché non si intiepidiscono.
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Preparare le patate
Rimuovere la buccia dalle patate quindi amalgamarle bene; insaporire il composto con noce moscata, origano, sale, pepe nero e generoso parmigiano.
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Organizzare l'impanatura
Organizzare gli ingredienti per l’impanatura: sbattere accuratamente le uova in una ciotola e versare il pangrattato in un’altra, avendo cura di prepararsi bene.
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Formare e impanare
Con la giusta manualità, modellare il composto in forme di crocchette, poi immergerle prima nell’uovo sbattuto e successivamente nel pangrattato.
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Cottura perfetta
Infine, procedere alla cottura delle crocchette ponendole nella friggitrice ad aria per un tempo stimato di 8 minuti circa, fino alla perfetta doratura.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 19 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 3.33 g |
| di cui zuccheri | 0.08 g |
| Proteine | 0.71 g |
| Grassi | 0.4 g |
| di cui saturi | 0.097 g |
| Fibre | 0.4 g |
| Sodio | 8 mg |