Oggi vi proponiamo un piatto particolare e molto sfizioso. Si tratta di una portata che può essere gustata in qualsiasi momento della giornata e dei pasti. Grazie ai suoi sapori non comuni, regalerà freschezza e forza ai vostri pasti.
Preparazione 80 min
Cottura 10 min
Tempo totale 90 min
Cucina Mediterranea
Porzioni A piacere
Voto 4/5
Ingredienti
- Ceci 200g
- Mazzetto guarnito (salvia, rosmarino e tino) 1
- Olive verdi 100g
- Olive di Gaeta 100g
- Costa del sedano 1
- Limone non trattato 1
- Ciuffo di menta fresca 1
- Olio di oliva q.b.
- Peperoncino fresco q.b
- Sale q.b.
Istruzioni
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Istruzioni
Come preparare l’insalata di ceci, olive e mente:
Mettere a bagno i ceci per 12 ore.
Dopo di ciò, lessarli cuocendoli per 2 ore si una casseruola con molta acqua (non salata).
Aggiungere il mazzetto guarnito.
Una volta cotti, scolarli e metterli in una ciotola.
Nel mentre, tagliare il limone a metà. Una metà va spremuta e l’altra tagliata a fette.
Tagliare a tronchetti il sedano.
Versare in un barattolo 2 cucchiai di olio, il succo di limone e un pizzico di sale. Chiudere il tappo e agitare per emulsionare.
Aggiungere nella ciotola dove ci sono i ceci, il sedano e le olive.
Mescolare aiutandosi con 2 cucchiai.
Aggiungere una manciata di foglie di menta e il peperoncino affettato.
Condire con la citronette preparata prima nel barattolo.
Lasciar riposare per 1 ora ed infine servire.
