Tortini Verdure e Formaggio

Istruzioni

1. Preparazione delle verdure fresche

   Per iniziare questo processo culinario, mettete a cuocere le patate con la buccia nella pentola a pressione per circa quindici minuti, oppure lessatele per trenta-quaranta minuti finché non diventano morbide e cedevoli al tatto. Nel frattempo, occupatevi di preparare i peperoni: lavateli accuratamente, divideteli a metà e, dopo aver rimosso il picciolo e i semi, riduceteli in piccoli cubetti con precisione. Passate poi allo stesso trattamento con le zucchine, realizzando cubetti di grandezza simile a quelli di peperone. Procedete quindi con la cottura delle verdure mantenendole croccanti e saporite, aggiustando gradualmente di sale e pepe secondo il vostro gusto, senza aggiunta di olio per una variante più leggera.

2. Creazione del puré di patate

   Una volta cotte, fate intiepidire le patate, quindi sbucciatele con cura servendovi di un coltello affilato. Tagliatele in cubetti regolari e passatele nello schiacciapatate per ottenere una purea liscia e uniforme. Trasferite il tutto in una terrina capiente e unite i peperoni e le zucchine preparate in precedenza, oltre ai cubetti di formaggio scelto, che può variare tra scamorza, provolone o altra varietà a vostra discrezione. Aggiungete anche il grana padano grattugiato e un uovo per legare armoniosamente il composto.

3. Cottura e servizio alla giusta temperatura

   Dopo aver amalgamato con cura tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo, versatelo con delicatezza in una teglia rettangolare o negli stampini individuali, a vostra preferenza, foderati con carta da forno per prevenire eventuali aderenze. Cuocete il tutto in forno preriscaldato a 200 gradi Celsius per un tempo compreso tra i quindici e i venti minuti. Approfondite la cottura inserendo uno stuzzichino al centro e, una volta ottenuta la consistenza desiderata, servite il piatto tiepido per facilitarne la porzionatura.