I cantucci sono biscotti tradizionali toscani, caratterizzati dalla loro consistenza croccante e dal sapore semplice ma avvolgente. Sono perfetti da accompagnare con un bicchiere di vin santo, il vino dolce tipico della Toscana. Questi biscotti sono facili da preparare e si conservano bene, mantenendo la loro freschezza per diversi giorni.
Preparazione 15 min
Cottura 40 min
Tempo totale 55 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 50 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Lievito Vanigliato per Dolci 50 gr
- Uovo 3 medio
- Farina 00 400 gr
- Burro 110 gr
- Mandorle 100 gr
- Zucchero Semolato 350 gr
Istruzioni
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Creazione della Crema di Uova
Inizia sbattendo le uova in una terrina capiente. Aggiungi gradualmente il burro fuso a bagnomaria, mescolando continuamente con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Una volta che il composto di uova e zucchero è ben amalgamato, aggiungi gli altri ingredienti, facendo attenzione a mescolare bene.
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Incorporare gli Ingredienti
Per ultime, incorpora le mandorle intere, mescolando con cura fino ad ottenere un impasto uniforme. Versa l’impasto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.
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Infornare
Preriscalda il forno a 180°C e inforna per circa 30 minuti, assicurandoti che la cottura sia uniforme. Una volta sfornato, mentre i biscotti sono ancora caldi, tagliali a bastoncini e rimetti la teglia in forno per altri 10 minuti, fino a ottenere una doratura perfetta.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 86 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 13.18 g |
| di cui zuccheri | 7.11 g |
| Proteine | 1.5 g |
| Grassi | 3.14 g |
| di cui saturi | 1.29 g |
| Fibre | 0.2 g |
| Colesterolo | 16 mg |
| Sodio | 4 mg |