Il ciambellone al cocco è un dolce soffice e profumato, perfetto per colazioni e merende. Preparato con farina di cocco e ingredienti genuini, regala un gusto esotico e avvolgente. Facile da realizzare, conquista grandi e piccini con la sua morbidezza e dolcezza delicata.
Preparazione 30 min
Cottura 40 min
Tempo totale 70 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 30 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Cocco essiccato 250 g
- Zucchero 500 g
- Uovo 6 grande
- Olio extra vergine d'oliva 200 g
- Latte fresco parzialmente scremato 200 g
- Farina di frumento bianco (tipo '00') 600 g
Istruzioni
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Separare e montare
Iniziate dividendo accuratamente i tuorli dagli albumi e montando questi ultimi a neve ferma, sino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
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Montare tuorli e zucchero
Procedete con unire lo zucchero ai tuorli e, con l’aiuto di una frusta manuale o elettrica, batteteli fino a ottenere un composto denso e chiaro.
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Incorpora latte e farina
Aggiungete quindi il latte e miscelate accuratamente, poi incorporate lentamente la farina e il lievito. Una volta aggiunta tutta la farina, versate l’olio gradualmente.
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Aggiungere farina di cocco
Incorporate poi la farina di cocco, assicurandovi che sia ben distribuita all’interno del composto senza formare grumi indesiderati.
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Amalgamare albumi montati
Con pazienza, incorporare le chiare montate precedentemente, amalgamando delicatamente al composto, per non smontarle.
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Versare nella tortiera
Versare con attenzione il composto ottenuto in una teglia per ciambellone, che avrete già preventivamente imburrato e infarinato.
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Cottura al forno
Infornate l’impasto in un forno precedentemente riscaldato, statico e impostato a 180°C, cuocendo per circa 40 minuti, fino a raggiungere la doratura perfetta.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 269 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 34.3 g |
| di cui zuccheri | 17.72 g |
| Proteine | 4.11 g |
| Grassi | 13.34 g |
| di cui saturi | 6.096 g |
| Fibre | 1.9 g |
| Colesterolo | 43 mg |
| Sodio | 18 mg |