Crostata molto friabile, preparata con il Bimby, che rispetto alla ricetta tradizionale contiene meno zucchero, burro, farina ed uova. La crostata, dati gli ingredienti, risulta molto friabile e croccante. Ingredienti, dosi, procedimento, parametri velocità, tempo, calorie.
Preparazione 5 min
Cottura 30 min
Tempo totale 35 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 8 persone (teglia di 26 cm)
Voto 4/5
Ingredienti
- limone biologico (solo la scorza) 1
- zucchero semolato 100 gr
- farina bianca tipo 00 250 gr
- sale fino 1 pizzico
- burro morbido 120 gr
- uovo 1
- tuorlo 1
- marmellata 300 gr
Istruzioni
-
Istruzioni
Tritare la buccia di limone 5 sec. vel. 7, riunire il trito sul fondo con la spatola.
Aggiungere lo zucchero e polverizzare: 10 sec. vel. 7.
Unire la farina, il sale, il burro morbido e le uova, impastare: 30 sec. vel.5.
Togliere l’impasto ed avvolgerlo in una pellicola trasparente per alimenti, lasciare riposare per circa 30 min in frigo.
Adagiare l’ impasto sulla carta da forno e stenderene i 3/4 con il matterello, fino ad ottenere una forma tondeggiante.
Imburrare ed infarinare una teglia e riporvi la pasta frolla, assicurandosi che ci sia impasto a sufficienza per realizzare i bordi piegati verso l’interno.
Nel frattempo aggiungere la marmellata, e livellare con un cucchiaio.
Ora stendere il rimanente impasto e creare le striscioline per la tradizionale decorazione a rombi. Piegare i bordi verso l’interno.
Infornare e lasciar cuocere a 200° per 30 min, o fintanto che la superficie non si sarà ben dorata.
A cottura ultimata lasciar raffreddare e spolverizzare con lo zucchero a velo.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 415 Kcal |
|---|---|
| Proteine | 7 g |