Dolce Proteico al Cioccolato

Istruzioni

1. Preparazione ingredienti secchi

   In questa fase preliminare, procediamo con la combinazione accurata degli ingredienti in polvere, assicurandoci di setacciarli in una tazza ampia, il tutto per ottenere un mix uniforme di proteine, cacao, lievito istantaneo e dolcificante, con l’eventuale aggiunta della vaniglia in polvere.

2. Incorporazione ingredienti liquidi

   

   Aggiungere con cura al nostro composto secco gli ingredienti liquidi, quali burro fuso, l’uovo leggermente sbattuto e la giusta quantità di acqua, per iniziare a formare la base del dolce.

3. Ottenere una crema omogenea

   Con un cucchiaio, mescolare energicamente fino a quando tutti gli elementi non saranno perfettamente amalgamati, ottenendo così una consistenza simile a quella di una crema vellutata e omogenea.

4. Coprire con pellicola trasparente

   Livellare con precisione la parte superiore del composto e sigillare con pellicola per microonde, lasciando il necessario foro centrale per permettere la fuoriuscita di vapore.

5. Cottura al microonde

   Utilizzare il microonde impostato alla massima potenza per un minuto preciso, verificando che la parte centrale si mantenga umida mediante prova con stuzzicadenti e proseguendo per brevissimi tratti aggiuntivi se necessario.

6. Servire il dessert tiepido

   Permettere al dessert di raffreddarsi per un breve periodo e servirlo tiepido, abbellito con una soffice panna montata non zuccherata; per una versione meno leggera, è possibile optare per sostituzioni più caloriche come zucchero di canna e guarnizioni di zucchero a velo o fragole fresche.

7. Alternative per ingredienti sani

   

   Per un apporto lipidico di qualità superiore, può essere considerata l’alternativa di impiegare olio di semi di girasole o di mais in sostituzione al burro, così come adottare il solo albume come scelta alla uova intera.