La sbriciolata alla ricotta e cioccolato è un dolce squisito, che piace a grandi e piccini, e che si realizza velocemente e con tanta facilità. Si tratta di un guscio di pasta frolla che racchiude una delicata crema fatta di ricotta e gocce di cioccolato, ideale da preparare quando si ha poco tempo a disposizione.
Preparazione 10 min
Cottura 40 min
Tempo totale 50 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 8 persone (24-26 cm di diametro)
Voto 4/5
Ingredienti
- farina bianca 00 300 gr
- burro 75 gr
- zucchero 200 gr
- uovo 1
- lievito 1 bustina
- vanillina 2 bustine
- ricotta fresca 500 gr
- gocce di cioccolato fondente 100 gr
Istruzioni
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Preparare il cioccolato
Se non avete le gocce, tritate il cioccolato a pezzi nel boccale asciutto, aumentando gradualmente la velocità fino a 8. Mettete da parte.
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Preparare l’impasto sabbioso
Nel boccale pulito con un panno asciutto, inserite farina e burro a pezzetti, azionando per 10 sec. a vel. 5.
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Completare l’impasto
Aggiungete l’uovo, 100 g di zucchero, lievito e vanillina. Lavorate per 15 sec. a vel. 6 per ottenere un impasto sbricioloso. Ponetelo in frigo.
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Preparare la farcia
Nel boccale (senza lavarlo), mettete ricotta, 100 g di zucchero e vanillina, mescolando per 10 sec. a vel. 3/4.
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Assemblare la sbriciolata
Foderate una teglia apribile da 24 cm con carta forno, quindi distribuite metà dell’impasto sul fondo, livellandolo delicatamente senza compattarlo. Versate la farcia di ricotta al centro, lasciando circa 1 cm di bordo libero lungo il perimetro. Aggiungete il cioccolato sopra la farcia e coprite il tutto con il restante impasto sabbioso, assicurandovi di coprire i buchi senza pressarlo.
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Cuocere e servire
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti. Fate raffreddare completamente prima di servire.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 277 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 33.21 g |
| di cui zuccheri | 20.01 g |
| Proteine | 5.06 g |
| Grassi | 13.34 g |
| di cui saturi | 8.34 g |
| Fibre | 1 g |
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