La nostra deliziosa proposta di oggi è una torta preparata con un accurato mix di farine senza glutine, arricchita con cacao e yogurt di soia, ideale per chi cerca un dolce sano e gustoso.
Preparazione 50 min
Cottura 25 min
Tempo totale 75 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 8 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Lievito Vanigliato per Dolci 1 porzione
- Cacao Amaro 50 gr
- Miele di Acacia 1 porzione
- Farina di Riso 100 gr
- Amido di Tapioca 100 gr
- Farina di Soia 100 gr
- Yogurt di Soia Bianco Dolce 150 gr
- Uovo 3 medio
Istruzioni
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Preparazione dei tuorli e farine
Prima di tutto, procuratevi due ciotole: separate con cura i tuorli dagli albumi, riponendoli negli appositi contenitori. Unite quindi i tuorli al miele e agli yogurt di soia, mescolando con delicatezza. In un’altra ciotola, setacciate insieme le farine, il cacao e il lievito, assicurandovi di eliminare eventuali grumi, per ottenere una miscela omogenea.
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Incorporazione delle farine e albumi
Incorporate gradualmente la miscela di farine al composto di tuorli, mescolando con movimenti lenti e costanti per evitare la formazione di grumi. Parallelamente, con l’aiuto delle fruste elettriche montate gli albumi a neve fermissima, aggiungendo un pizzico di sale per stabilizzarli. Una volta sodi, integrate delicatamente gli albumi al composto principale con movimenti dal basso verso l’alto.
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Versamento nello stampo e cottura
Ottenuto un impasto uniforme e ben amalgamato, versatelo senza fretta in uno stampo da torta o ciambella preparato in precedenza. Se utilizzate uno stampo in silicone, non è necessario ungere. In caso contrario, imburrate e infarinate lo stampo per evitare che l’impasto si attacchi.
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Infornare
A questo punto, infornate a 180°C, modalità ventilata, per circa 25-30 minuti, controllando la cottura verso il termine con uno stuzzicadenti.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 272 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 41.38 g |
| di cui zuccheri | 19.57 g |
| Proteine | 9.82 g |
| Grassi | 5.9 g |
| di cui saturi | 1.461 g |
| Fibre | 3.7 g |
| Colesterolo | 70 mg |
| Sodio | 23 mg |