Torta morbida ai mandarini

Istruzioni

1. Preparare Ingredienti Base

   Ricordate che per ottenere 250 ml di succo sarà necessario spremere circa sei succosi mandarini. Prima di grattugiare la buccia, mettete i frutti nel congelatore; così facendo risulterà più semplice e agevole rimuovere la scorza.

2. Preriscaldare Forno e Stampo

   Preparate il forno portandolo a una temperatura di 180°C e nel frattempo imburrate e infarinate accuratamente lo stampo della dimensione di 24 cm per accogliere il composto.

3. Montare Tuorli e Raffinare Impasto

   Utilizzando una frusta elettrica, montate in una ciotola capiente i soli tuorli d’uovo assieme allo zucchero per circa dieci minuti. Nel frattempo, grattugiate la buccia dei mandarini che avete congelato e spremeteli per ottenere il succo. Alla fine, incorporare gradualmente la farina e il lievito precedentemente setacciati, alternando l’aggiunta del succo di mandarino e la scorza grattugiata con l’olio.

4. Unire Delicatamente Albumi

   A questo punto, dolcemente e con delicatezza, mescolate gli albumi montati a neve ferma col composto preparato in precedenza, assicurandovi di non smontare la miscela, utilizzando un movimento sopramare e sottomare.

5. Infornare e Preparo Finale

   Travasate l’intera miscela nello stampo preparato e, se lo desiderate, potete aggiungere sulla superficie le lamelle di mandorla, seguendo il mio suggerimento. Infornate poi a una temperatura di 180°C per una durata di 35-40 minuti.

6. Raffreddare e Decorare

   

   Lasciate raffreddare la torta su una griglia e, una volta raggiunta la temperatura ambiente, ultimate la presentazione con una generosa spolverata di zucchero a velo.