Un delizioso cuore di cioccolato, facile da preparare e perfetto per ogni occasione speciale. La torta a forma di cuore è l'ideale per celebrare San Valentino o per rendere memorabile qualsiasi momento da condividere con la persona che ami. Semplice da realizzare, ma ricca di gusto, conquisterà il palato e il cuore di chi la riceve.
Preparazione 50 min
Cottura 30 min
Tempo totale 80 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 8 persone (tortiera da 23 cm di diametro)
Voto 4/5
Ingredienti
- burro 190 gr
- uova 5
- zucchero 200 gr
- farina 120 gr
- fecola di patate 50 gr
- cacao amaro 45 gr
- lievito 1/2 bustina
- vanillina 1 bustina
- zucchero a velo q.b.
- marmellata di albicocche 300 gr
- panna 200 ml
- rose decorative 3
- sale q.b
- colorante per dolci rosso 1 fiala
Istruzioni
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Preparazione della teglia e del forno
Prima di tutto, imburrare accuratamente una teglia, assicurandosi di distribuire il burro in modo uniforme su tutta la superficie per evitare che l’impasto si attacchi durante la cottura. Successivamente, versare il composto nella teglia, livellandolo delicatamente con una spatola per ottenere una superficie uniforme. Preriscaldare il forno a 180°C se statico (o seguire le indicazioni specifiche della ricetta). Questo passaggio è fondamentale per garantire una cottura uniforme della torta. Infornare e cuocere per circa 30 minuti. Per verificare la cottura, utilizzare la prova dello stecchino: inserendolo al centro della torta, deve uscire asciutto e pulito.
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Raffreddamento e preparazione della marmellata
Una volta sfornata la torta, lasciarla raffreddare per almeno 10 minuti nella teglia, in modo da evitare che si rompa durante la manipolazione. Durante questo tempo, preparare la marmellata per la farcitura. Mettere la marmellata in un pentolino e aggiungere un piccolo quantitativo di acqua, sufficiente a diluirla leggermente. Scaldare il composto a fuoco basso, mescolando costantemente fino a quando la marmellata diventa liquida e ben omogenea. Questo passaggio richiede circa 1 minuto.
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Taglio e farcitura della torta
Quando la torta si sarà raffreddata abbastanza da poter essere maneggiata, tagliarla a metà orizzontalmente utilizzando un coltello a lama lunga e affilata. Procedere con attenzione per ottenere due strati regolari. Una volta che la marmellata è sufficientemente liquida, versarla sulla base della torta e distribuirla uniformemente con una spatola o il dorso di un cucchiaio. Fare attenzione a non eccedere con la quantità per evitare che la marmellata coli dai bordi.
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Preparazione della panna colorata
Dividere la panna in due parti uguali. Nella prima metà, aggiungere il colorante alimentare rosso e lo zucchero a velo, specialmente se si utilizza panna fresca. Montare il composto con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una consistenza soffice e stabile. Questa panna colorata servirà per decorare la superficie della torta. Spalmarla uniformemente sulla parte superiore della torta, livellandola con una spatola per un risultato estetico omogeneo.
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Decorazione finale con la panna bianca
La seconda metà della panna, lasciata bianca, sarà utilizzata per creare dettagli decorativi come ciuffetti e stringhe laterali. Trasferire la panna in una sac à poche con una bocchetta decorativa a scelta e procedere alla decorazione dei bordi laterali e della superficie, aggiungendo dettagli eleganti che arricchiranno l’aspetto della torta.
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Finitura con roselline e dedica
Come ultimo tocco, adagiare delicatamente le roselline di zucchero o di panna su un lato della torta per creare un dettaglio floreale raffinato. Infine, utilizzare una sac à poche o una penna decorativa per scrivere una dedica sulla superficie della torta. Questo dettaglio aggiunge un tocco personale, ideale per celebrare un’occasione speciale.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 235 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 34.94 g |
| Proteine | 2.62 g |
| Grassi | 10.5 g |
| di cui saturi | 3.053 g |
| Colesterolo | 27 mg |
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