Gluten free NO
Vegetariano SI
Vegano NO
Senza lattosio SI
Senza uova SI
Low Carb NO
Informazioni dieta chetogenica
- Porzione: 100 g
- Calorie: 465.56 kcal
- Carboidrati: 63.69 g
- Grassi: 21.45 g
- Proteine: 5.86 g
- Zuccheri: 20.75 g
Le cartellate sono un tradizionale dolce natalizio pugliese, distintivo per la sua forma “a rosa” e il sapore dolce e speziato. Analizzando il loro profilo nutrizionale per 100 grammi, vediamo che le cartellate sono ricche di carboidrati, con ben 63 grammi che costituiscono una parte significativa del loro valore energetico totale. Questo dolce è anche moderatamente ricco di grassi, con 21,45 grammi, suddivisi tra grassi saturi, monoinsaturi e polinsaturi. Il contenuto proteico è piuttosto modesto con poco meno di 6 grammi, mentre il quantitativo di zuccheri, che si attesta sui 21 grammi, contribuisce al caratteristico gusto dolce del prodotto. L’assenza di colesterolo rappresenta un punto a favore di questo dolce, rendendolo più adatto a chi deve controllare l’assunzione di colesterolo nella propria dieta.
Le Cartellate durante la dieta chetogenica?
La dieta chetogenica è caratterizzata da un bassissimo apporto di carboidrati, tipicamente inferiore ai 50 grammi al giorno, e un eleva apporto di grassi. Considerando che le cartellate contengono ben 63,69 grammi di carboidrati per 100 grammi, non sono compatibili con una dieta chetogenica standard. Per chi segue questo tipo di alimentazione, è più indicato optare per dolci chetogenici specificamente formulati con farine a basso contenuto di carboidrati, come la farina di mandorle o di cocco.
Le Cartellate sono gluten free?
Le cartellate tradizionali non sono gluten free, in quanto solitamente realizzate con farine contenenti glutine, come quella di grano. La presenza di glutine rende questo dolce non adatto a chi soffre di celiachia o ha una sensibilità al glutine. Tuttavia, è possibile realizzare varianti senza glutine utilizzando farine alternative, come quelle di riso o di mais, pur tenendo presente che il sapore e la consistenza potrebbero variare rispetto alla ricetta tradizionale.
Le Cartellate fanno ingrassare?
Le cartellate, essendo un alimento ad alto contenuto calorico (465 kcal per 100 grammi), possono contribuire all’aumento di peso se consumate in grandi quantità, come spesso accade durante le festività. L’alto contenuto di zuccheri e grassi, che contribuisce alla densità calorica del prodotto, richiede attenzione nella quantità di consumo, specialmente all’interno di una dieta già ricca di questi nutrienti. Pertanto, sebbene siano un piacere culinario stagionale, è consigliabile godersele con moderazione per mantenere l’equilibrio calorico.