Gluten free SI
Vegetariano SI
Vegano NO
Senza lattosio SI
Senza uova SI
Low Carb NO
Informazioni dieta chetogenica
- Porzione: 100 g
- Calorie: 63.86 kcal
- Carboidrati: 14.62 g
- Grassi: 0 g
- Proteine: 1.26 g
- Zuccheri: 13.9 g
La gelatina è un alimento conosciuto per la sua consistenza unica e trasparente, spesso usata in dolci e dessert. Dal punto di vista nutrizionale, presenta un apporto calorico di circa 64 kcal per 100 grammi di prodotto. Questo è relativamente basso, il che la rende una scelta popolare per chi cerca di consumare snack a basso contenuto calorico durante la giornata. I principali macronutrienti della gelatina sono i carboidrati, con un totale di 14,62 grammi, di cui la quasi totalità sono zuccheri semplici, quantificabili in 13,9 grammi. Questo spunto chiarisce come la gelatina sia dolce e potrebbe essere una preoccupazione per chi monitora l’assunzione di zuccheri.
Le proteine sono presenti in misura minimale, circa 1,26 grammi, derivanti principalmente da collagene animale, se non si parla di un alimento in versione vegetale, come l’agar-agar. La gelatina è praticamente priva di grassi, senza grassi saturi, monoinsaturi o polinsaturi, e non contiene colesterolo. Il contenuto di minerali, come sodio e potassio, è praticamente trascurabile, con solo 0,2 mg di sodio e 1,03 mg di potassio. Assente è anche l’apporto di fibre, rendendo la gelatina non particolarmente utile per una dieta focalizzata sull’aumento dell’apporto fibroso.
Proprietà Nutrizionali e Benefici
La gelatina ha alcune proprietà nutrizionali uniche principalmente dovute ai suoi ingredienti di base. Essendo derivata dal collagene, vanta il potenziale beneficio di supportare la salute della pelle e delle articolazioni, sebbene la quantità presente in una porzione possa renderne difficile il raggiungimento di effetti significativi. La sua base di zucchero può dare un rapido impulso energetico, tuttavia è importante considerare l’elevato numero di zuccheri presenti che potrebbero non adattarsi bene a tutti i piani alimentari, in particolare a chi cerca di mantenere un controllo stretto del consumo di zuccheri.
Gelatina durante la dieta chetogenica?
La dieta chetogenica si basa su un alto consumo di grassi, proteine moderate e una riduzione dei carboidrati, spesso al di sotto dei 50 grammi al giorno. In questo contesto, la gelatina potrebbe non essere ideale per una dieta chetogenica, dato il suo contenuto relativamente alto di carboidrati di 14,62 grammi per 100 grammi, di cui la gran parte è zucchero. Tuttavia, per coloro che non vogliono privarsi di una versa e propria caramella di gelatina, esistono varianti sul mercato appositamente formulate per essere keto-friendly, spesso utilizzando sostituti dello zucchero e base di collagene puro senza aggiunta di carboidrati, aumentando la sua compatibilità con tali regimi dietetici.
Gelatina è gluten free?
La gelatina è naturalmente priva di glutine. Derivata principalmente da collagene animale o da alghe nel caso delle alternative vegetariane, non contiene componenti di grano, segale o orzo che contengono glutine. Pertanto, può essere tranquillamente consumata da chi è intollerante o sensibile al glutine. Tuttavia, è consigliabile verificare sempre l’etichetta degli ingredienti per accertarsi che non ci siano additivi contaminati o croci contaminazioni nel processo di produzione.
Gelatina fa ingrassare?
Data la sua bassa densità calorica, la gelatina stessa non è probabile che contribuisca significativamente all’aumento di peso se consumata con moderazione. Tuttavia, il suo contenuto zuccherino può rappresentare un problema per chi è particolarmente attento all’apporto di zuccheri nella dieta. Consumare quantità elevate di zuccheri aggiunti può contribuire all’accumulo di grasso corporeo nel tempo. Quindi, mentre la gelatina può essere parte di una dieta equilibrata, il suo impatto sul peso dipenderà dalla quantità e dalla frequenza del consumo, come parte di un contesto dietetico più ampio.