Kimchi

Il kimchi è un alimento tradizionale coreano, noto per il suo profilo nutrizionale equilibrato e numerosi benefici per la salute. Questo delizioso contorno fermentato è generalmente preparato con cavolo cinese e spezie, arricchendo così di sapore i piatti. Analizzando i valori nutrizionali per 100 grammi di kimchi, si osserva un contenuto calorico molto basso di circa 35,03 kcal, il che lo rende un alimento leggero. La presenza di carboidrati è moderata, con 6,55 grammi, di cui 1,8 grammi sono zuccheri, mentre le fibre raggiungono 2,89 grammi, favorendo una buona digestione. Le proteine sono presenti in maniera discreta, pari a 2,21 grammi, e i grassi totali sono di 1 grammo, con una minima quantità di grassi saturi (0,17 grammi) e una buona percentuale di grassi polinsaturi (0,46 grammi). Il kimchi è naturalmente privo di colesterolo. I minerali, come il potassio, sono presenti in quantità significative, raggiungendo i 337,84 mg, che possono contribuire positivamente all’equilibrio elettrolitico dell’organismo.

Kimchi durante la dieta chetogenica?

La dieta chetogenica è nota per essere a basso contenuto di carboidrati e alta in grassi. Il kimchi, con i suoi 6,55 grammi di carboidrati per 100 grammi, potrebbe essere integrato sporadicamente in una dieta chetogenica, a seconda del limite di carboidrati giornalieri permesso. Tuttavia, poiché le verdure fermentate tendono ad avere un contenuto di carboidrati variabile, è fondamentale controllare le quantità di consumo per mantenere uno stato chetogenico. Se si cerca uno spuntino a bassissimo contenuto di carboidrati, le verdure fermentate come cetriolini sott’aceto potrebbero rappresentare un’alternativa ancora più compatibile per chi segue rigorosamente questo regime alimentare.

Kimchi è gluten free?

Il kimchi è generalmente considerato privo di glutine. Gli ingredienti base principali, come il cavolo cinese, le spezie e dispositivi fermentativi, non contengono glutine. Tuttavia, è essenziale controllare sempre eventuali ingredienti aggiuntivi presenti nelle versioni commerciali, come salse di soia che possono contenere glutine, per evitare contaminazioni crociate o additivi non adatti ai celiaci. In caso di dubbi, è consigliabile optare per versioni di kimchi explicitamente etichettate come senza glutine.

Kimchi fa ingrassare?

Grazie al suo basso contenuto calorico e ridotta quantità di grassi, il kimchi non è generalmente associato all’aumento di peso e può essere introdotto con tranquillità come parte di una dieta equilibrata. Al contrario, il kimchi, grazie alla presenza di fibre, favorisce la sazietà e la digestione efficace, aspetti positivi che possono contribuire a un controllo del peso sano. Tuttavia, come per qualsiasi cibo, è importante consumarlo con moderazione e nell’ambito di una dieta bilanciata, poiché un eccesso potrebbe condurre a un apporto calorico complessivo elevato.

Valori Nutrizionali