Tteokbokki

Tteokbokki è un popolare piatto coreano composto principalmente da gnocchi di riso cilindrici, noti come tteok, cotti in una salsa piccante rossa a base di gochujang (pasta di peperoncino). Analizzando i valori nutrizionali per 100 grammi di Tteokbokki, emergono alcune caratteristiche interessanti. Dal punto di vista calorico, esso apporta circa 144,21 kcal, una quantità moderata che si associa principalmente al suo contenuto di carboidrati pari a 31,12 g. Le proteine sono presenti in quantità limitata, con 3,6 g, e i grassi ammontano a 1,5 g. È importante notare che la maggior parte di questi grassi sono insaturi, con 0,63 g di grassi polinsaturi e 0,4 g di grassi monoinsaturi, mentre i grassi saturi rappresentano solo 0,28 g. Il colesterolo è presente in minima quantità, 4,12 mg, e il contenuto di sodio è relativamente basso, a 0,32 mg per 100 g. Interessante è anche il contenuto di potassio, pari a 293,55 mg, che fornisce un contributo essenziale all’apporto minerale. Le fibre sono presenti con 2,89 g, e gli zuccheri ammontano a 3,41 g.

Tteokbokki durante la dieta chetogenica?

La dieta chetogenica si basa su un ridotto apporto di carboidrati a favore di grassi e proteine, rendendo il Tteokbokki inadatto a tale regime alimentare. Con 31,12 g di carboidrati per 100 g, supera ampiamente il limite spesso consigliato in una dieta chetogenica. Per chi segue un’alimentazione cheto, si potrebbe considerare di sostituire il Tteokbokki con alternative a basso contenuto di carboidrati, come “gnocchi” di zucchini o di cavolfiori, mantenendo la salsa piccante per ricreare il tipico sapore.

Tteokbokki è gluten free?

Tradizionalmente, il Tteokbokki potrebbe non essere completamente senza glutine. I tteok, essendo a base di riso, di per sé non contengono glutine; tuttavia, molta della salsa di soia utilizzata nella preparazione può contenerne. Pertanto, chi è intollerante al glutine o celiaco dovrebbe fare attenzione agli ingredienti specifici utilizzati nella ricetta. È possibile preparare il Tteokbokki con alternative di salsa di soia prive di glutine per mantenere il piatto adatto a una dieta gluten-free.

Tteokbokki fa ingrassare?

Come sempre, è l’equilibrio nutrizionale complessivo e il controllo delle porzioni a svolgere un ruolo cruciale nel determinare se un alimento contribuirà all’aumento di peso. Nel caso del Tteokbokki, il moderato contenuto calorico e il significativo livello di carboidrati potrebbero portare a un aumento di peso se consumato in quantità eccessive, specialmente in una dieta che non compensa con un adeguato apporto di proteine e grassi. Tuttavia, all’interno di una dieta bilanciata, il Tteokbokki può essere consumato con una certa moderazione, tenendo sempre presente l’apporto calorico totale giornaliero e l’attività fisica svolta per bilanciare il consumo energetico.

Valori Nutrizionali