Piadina al pomodoro Keto

Istruzioni

1. Preparare il composto di mozzarella e pomodoro

   Iniziate mettendo nel mixer la mozzarella tagliata a pezzetti, la passata di pomodoro e un po’ d’acqua per facilitare la miscelazione. Frullate tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea. La consistenza dovrebbe essere fluida, ma non troppo liquida. Una volta pronto, mettete da parte questo composto per utilizzarlo successivamente nell’impasto.

2. Mescolare gli ingredienti secchi:

   In una ciotola capiente, unite tutti gli ingredienti secchi: farina, lievito in polvere (se previsto), sale e origano. Mescolate con cura per assicurare che il sale e l’origano siano distribuiti in modo uniforme nella miscela. Questo passaggio è importante per ottenere un sapore bilanciato in tutte le piadine.

3. Incorporare il composto di pomodoro

   Aggiungete gradualmente gli ingredienti secchi al composto di mozzarella e pomodoro. Mescolate con un cucchiaio o con le mani fino a ottenere un impasto morbido ed elastico, ma non appiccicoso. Se necessario, aggiungete un po’ di farina in più per raggiungere la consistenza desiderata. Continuate a lavorare l’impasto fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.

4. Dividere l'impasto e formare le piadine

   Una volta pronto, dividete l’impasto in 4-5 parti uguali. Prendete ogni porzione e stendetela con un matterello su una superficie infarinata fino a ottenere delle piadine rotonde e sottili, di circa 1-2 mm di spessore. Se desiderate, potete usare un piattino per ritagliare le piadine in modo uniforme.

5. Cuocere in padella

   

   Riscaldate una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Quando è ben calda, cuocete le piadine una alla volta, lasciandole cuocere per qualche minuto su ciascun lato, fino a quando risultano dorate e leggermente gonfie. Giratele con una spatola e cuocete l’altro lato fino a ottenere una cottura uniforme. Ripetete il processo con tutte le piadine. Servitele calde, farcite a piacere o gustate semplicemente così.