Questa ricetta offre un'interpretazione più leggera e salutare dei tradizionali canederli, mantenendone il sapore autentico ma riducendo l'apporto di calorie.
Preparazione 25 min
Cottura 20 min
Tempo totale 45 min
Cucina Tirolese
Porzioni 4 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Brodo Vegetale Secco 0.5 dado
- Latte 1 tazza
- Formaggio Parmigiano (Grattugiato) 3 cucchiaio da tavolo
- Semola 100 g
- Uovo 1 medio
- Spinaci Cotti (da Congelati, Senza Aggiunta di Grassi nella Cottura) 200 g
- Platessa 300 g
- Pangrattato 50 g
Istruzioni
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Preparazione degli ingredienti
Iniziate la ricetta preparando gli ingredienti principali sul bancone della cucina: lessate accuratamente gli spinaci, poi lasciateli raffreddare. Successivamente, strizzateli energicamente. Parallelamente, cuocete le platesse in acqua bollente per qualche minuto, scolandole e lasciandole raffreddare in un piatto.
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Unite gli ingredienti principali
In una ciotola capiente, amalgamate con cura un uovo intero con il semolino, aggiungendo latte freddo e una generosa quantità di parmigiano grattugiato. Insaporite con sale e pepe a piacere, mescolando fino a ottenere un composto ben amalgamato e omogeneo.
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Aggiungere il pesce nell'impasto
Procedete unendo gli spinaci al resto del composto, aiutandovi con un frullatore per ottenere una consistenza omogenea. Infine, aggiungete delicatamente i pezzetti di pesce tenuti da parte, avendo cura di non frullarli, per mantenere la loro consistenza.
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Formazione e cottura dei canederli
Modellate con le mani, mantenendole inumidite, una serie di sfere dall’impasto appena preparato, che potrete scegliere di cuocere in un profumato brodo bollente per un quarto d’ora o, in alternativa, gratinare in forno per avere un effetto croccante al palato.
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Decorazione di Natale creativa
Per un tocco festivo natalizio, date forma al vostro impasto, create un originale albero sulla carta da forno. Cuocete a 180 gradi per 15-20 minuti, poi estraete con delicatezza la creazione, decorandola infine con pomodorini freschi che avrete accuratamente diviso a metà in precedenza. Buon Appetito!
Informazioni nutrizionali
| Energia | 288 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 33.18 g |
| di cui zuccheri | 4.32 g |
| Proteine | 25.86 g |
| Grassi | 5.48 g |
| di cui saturi | 2.188 g |
| Fibre | 3.4 g |
| Colesterolo | 90 mg |
| Sodio | 429 mg |