Il cous cous all'insalata è un piatto tipico estivo, molto semplice e veloce da preparare. Questa ricetta light, non prevede soffritti, quindi è l'ideale per chi segue una dieta ipocalorica. Si tratta di una pietanza che va servita fredda e che può essere mangiata anche dai vegetariani. Non solo, il cous cous preparato in questo modo è ottimo anche per i bambini.
Preparazione 10 min
Cottura 25 min
Tempo totale 35 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 2 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- cous cous 140 gr
- zucchine medie 2
- pomodorini freschi medi 10
- mozzarella 150 gr
- basilico q.b.
- sale q.b.
- olio evo q.b.
Istruzioni
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Istruzioni
Preparazione Cous Cous
Lavare le zucchine e asciugarle.
Tagliarle a rondelle e adagiarle in una padella, salarle.
Versarvi 1/2 bicchiere di acqua e 2 cucchiai di olio crudo.
Far cuocere per circa 15 min o fintanto che queste non saranno morbide al tocco della forchetta.
A parte lavare i pomodorini e tagliarli in 4.
Tagliare anche la mozzarella a cubetti.
Ora cuocere il cous cous, seguendo le indicazioni della confezione.
A cottura ultimata versarlo in una insalatiera insieme agli altri ingredienti.
Mescolare bene e aggiungere il basilico sminuzzato. Servire il piatto a temperatura ambiente.
Il risultato? Una squisita ricetta light pronta ad allietare i vostri palati.
Qui di seguito la variante della ricetta, con l’aggiunta di peperoni e melanzane.
Video ricetta del cous cous alle verdure
Informazioni nutrizionali
| Energia | 320 Kcal |
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