Oggi vi proponiamo una ricetta semplice, ma ideale anche sotto forma della sua variante 'Crema di patate con prosciutto e gamberi': Queste ricette sono ideali per creare un piatto particolare da proporre per una serata tra amici.
Preparazione 35 min
Cottura 25 min
Tempo totale 60 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4
Voto 4/5
Ingredienti
- Patata 1
- Porro 1
- Piselli 500g
- Brodo vegetale 400ml
- Pinoli 20g
- Calamari 300g
- Cucchiai di olio extravergine di oliva 1
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
Istruzioni
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Istruzioni
Come preparare la crema di piselli con calamari:
- Sbucciare e tagliare la patata a cubetti.
- Mondare il porro e tagliare a rondelle.
- Far rosolare i piselli, la patata e il porro per 2 minuti e unire il brodo; salare e cuocere per 15 minuti.
- Tostare, in una padella a parte, i pinoli.
- Pulire i calamari: staccare i tentacoli e tagliare i sacchi ad anelli e cuocere con l’olio extravergine per 2 minuti e salare.
- Frullare le verdure con il mixer a immersione.
- Versare la crema nei piatti; aggiungere i calamari e i pinoli e profumare con un po’ di pepe.
