Le farfalle piccanti con polpo e pomodorini sono un primo piatto gustosissimo in cui viene esaltato il gusto tipico della cucina mediterranea. Si tratta di un primo piatto molto fine, dal sapore delicato.
Preparazione 30 min
Cottura 30 min
Tempo totale 60 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- farfalle 320 g
- polpo 300 g
- sedano 1 costa
- carota 1
- cipolla 1
- aglio 1 spicchio
- pomodori ramati 200 g
- olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
- limone 1
- peperoncino 1
- sale e pepe q.b.
- prezzemolo (decorativo)
Istruzioni
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Istruzioni
Preparazione
Lavate il polpo e lessatelo in acqua bollente con sedano, carota, cipolla ed un limone intero tagliato a metà.
Nel frattempo approfittate per tagliare a dadini i pomodori.
Dopo circa 30 min di cottura, o fintanto che la forchetta non entrerà facilmente all’interno dei tentacoli del polpo, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua (questo è importante perchè rimanga morbido).
Una volta raffreddato, privatelo della pelle scura e dividetelo a pezzetti.
Lessate le farfalle in abbondante acqua salata.
Nel frattempo, scaldate in una padella uno spicchio d’aglio con il peperoncino e fate saltare i pezzetti di polpo per insaporirli.
Inoltre condite i pomodori con olio, sale e pepe.
Scolate la pasta e adagiatela in una insalatiera dove aggiungerete il polpo e i pomodori.
Servite il piatto ben caldo, con una decorazione di prezzemolo.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 383 Kcal |
|---|---|
| Proteine | 18 g |