Un piatto semplice e ideale per un pranzo diverso dal solito grazie ad un condimento atipico ma gustoso.
Preparazione 50 min
Cottura 30 min
Tempo totale 80 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4
Voto 4/5
Ingredienti
- Farfalle fresche 380g
- Gherigli di noci 10
- Foglie di radicchio rosso 6
- Salsice 3
- Cucchiai di panna da cucina 2
- Cipolla ramata 1/2
- Bicchiere di vino rosso 1/2
- Menta fresca q.b.
- Sale q.b.
- Parmigiano q.b.
- Olio evo q.b.
Istruzioni
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Preparazione del radicchio
Lavare le foglie del radicchio, asciugarle e tagliarle a striscioline.
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Sbriciolare la salsiccia
Rimuovere il budello delle salsicce, sbriciolarle e tenere da parte.
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Soffriggere
Tritare le cipolle finemente, metterle in una padella con due cucchiai di olio e soffriggere.
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Cottura a fuoco lento
Aggiungere, quando la cipolla sarà dorata, la salsiccia e rosolarla a fiamma alta per qualche minuto. Sfumare con il vino e lasciare evaporare. Aggiungere il radicchio, cuocere il tutto per 15 minuti e aggiungere un mestolo di acqua, in modo di non far attaccare il tutto.
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Cuocere la pasta
Cuocere, in acqua bollente, le farfalle; scolare quando saranno al dente e unire con il condimento.
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Guarnire il piatto
Mescolare il tutto e servire il piatto ben caldo, guarnito con una spolverata di parmigiano, noccioline e menta.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 230 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 35 g |
| di cui zuccheri | 35 g |
| Proteine | 4 g |
| Grassi | 9 g |
| di cui saturi | 1.6 g |