Una ricetta davvero veloce e semplice da realizzare: pasta (in questo caso fusilli) con nocciole e porcini. Un primo piatto da leccarsi i baffi! Per una ricetta più leggera si possono utilizzare anche gli spaghetti.
Preparazione 15 min
Cottura 20 min
Tempo totale 35 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- fusilli (pasta fresca) 500 gr
- nocciole (granella) 100 gr
- funghi porcini (freschi o congelati) 250 gr
- aglio 2 spicchi
- peperoncino 1
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- parmigiano q.b.
Istruzioni
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Istruzioni
Preparazione della pasta con nocciole e funghi
Per prima cosa prepariamo i funghi porcini.
Io li avevo congelati, per cui li ho adagiati in una padella antiaderente e fatti cuocere a fiamma molto bassa per privarli completamente dell’acqua.
In seguito, in una padella a parte ho aggiunto un filo d’olio, e ho fatto imbiondire l’aglio con il peperoncino.
Dopodichè ho versato i funghi porcini, che ho lasciato rosolare leggermente e poi ho aggiunto le nocciole.
A questo punto ho lasciato cuocere, con coperchio, per circa 15 min.
Nel frattempo ho calato i fusilli nell’acqua bollente salata.
Cotta la pasta l’ho versata in padella, aggiungendo solo alla fine un filo d’olio fresco ed una gran bella spruzzata di parmigiano.
Servito ben caldo, è stato davvero un ottimo risultato! E’ piaciuto proprio a tutti!
Consiglio dello chef
Per chi volesse “alleggerire” la pietanza si possono utilizzare anche gli spaghetti al posto dei fusilli!
Da provare la ricetta degli spaghetti alle nocciole
Video ricetta
Informazioni nutrizionali
| Energia | 340 Kcal |
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