Oggi vi proponiamo questi gnocchetti di castagne che sono un primo particolare e adatto al periodo autunnale. La preparazione è molto semplice. Gli gnocchetti di castagne sono adatti ad abbinamenti con sughi bianchi, creati con dei semplici funghi porcini. e accompagnati da un semplice vino rosso.
Preparazione 75 min
Cottura 10 min
Tempo totale 85 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4
Voto 4/5
Ingredienti
- Acqua 300 ml
- Farina di castagne 300g
- Sale q.b.
Istruzioni
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Istruzioni
Come preparare gli gnocchi di castagne:
- In un ciotola setacciare la farina di castagne e unire il sale q.b.
- Aggiungere piano piano l’acqua e mescolare.
- Spostare l’impasto in un piano da lavoro.
- Infarinare e impastare finché l’impasto non sarà diventato una palla liscia e compatta.
- Avvolgere la palla nella pellicola e lasciar riposare in frigo per 1 ora.
- Riprendere l’impasto e lavorarlo in modo da creare dei salsicciotti di circa 1cm di diametro.
- Tagliare i salsicciotti con un coltello dandogli la forma di gnocchetti.
- Una volta fatto, far bollire l’acqua, salarla e far cuocere gli gnocchetti.
