Prima di incamminarsi nella preparazione dei deliziosi involtini di verza, assicuratevi di avere tutti gli ingredienti e gli strumenti necessari a portata di mano.
Preparazione 30 min
Cottura 15 min
Tempo totale 45 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 3 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Parmigiano Reggiano (grattugiato) 1 tbsp
- Olio extravergine di oliva 2 tablespoon
- Speck 20 g
- Cipollotti 20 g
- Carne di vitello 100 g
- Cavolo verza 200 g
Istruzioni
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Preparazione della base saporita.
Cominciate il procedimento dedicato alla preparazione della vostra ricetta provvedendo a un accurato lavaggio delle foglie di verza. Mantenete alcune foglie intere per più avanti, mentre il restante delle foglie sarà sminuzzato insieme ai saporiti cipollotti e speck, creando una base perfetta.
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Aggiungere la verza
Riscaldate un filo d’olio in un tegame, aggiungete la verza sminuzzata, cipollotto, speck e il vitello tritato. Insaporite il tutto con un pizzico di sale e lasciate cuocere finché gli ingredienti non risultino perfettamente amalgamati. Una volta raffreddato, unite una generosa dose di parmigiano per arricchirne il sapore e la consistenza.
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Cottura e raffreddamento delle foglie.
Nel frattempo, dedicatevi alle foglie intere di verza, immergendole in una pentola di acqua salata in ebollizione. Dopo qualche minuto, trasferitele in un contenitore di acqua fredda, mantenendole così compatte e brillanti. Sicuramente un procedimento necessario non solo per l’estetica, ma anche per la praticità nel modellarle.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 175 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 4.63 g |
| di cui zuccheri | 1.68 g |
| Proteine | 10.43 g |
| Grassi | 13.18 g |
| di cui saturi | 2.97 g |
| Fibre | 2.2 g |
| Colesterolo | 34 mg |
| Sodio | 77 mg |