È un primo piatto che fa leccare i baffi a tutti. Il cecio è un legume che si sposa perfettamente con il pesce. È il mio legume preferito, lo mangerei in tutti i modi. Oggi lo propongo con questo primo piatto, semplice da realizzare e ottimo da mangiare.
Preparazione 35 min
Cottura 20 min
Tempo totale 55 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4
Voto 4/5
Ingredienti
- Mezze maniche 400 gr
- Ceci 200 gr
- Gamberi 180 gr
- Aglio 2 spicchi
- Sale Quanto basta
- Peperoncino in polvere Quanto basta
- Olio evo Quanto basta
- Vodka secca Mezzo bicchierino
Istruzioni
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Istruzioni
Come preparare le mezze maniche alla crema di ceci e gamberi:
- Prendo una pentola e ci metto l’olio, l’aglio e i ceci, faccio insaporire qualche secondo.
- Dopodiché tolgo l’aglio e prendo il frullatore ad immersione e frullo direttamente nella pentola i ceci tenendone qualcuno per guarnire il piatto.
- In un altra pentola metto l’aglio, l’olio e i gamberi precedentemente puliti, li sfumo con la vodka e li faccio insaporire per pochi secondi.
- Unisco ai gamberi la crema di ceci aggiungendo un pizzico di sale e peperoncino in polvere.
- Metto in cottura le mezze maniche in acqua salata, le scolo al dente, la verso nella pentola con la crema di ceci e i gamberi aggiungendo se occorre un mestolo d’acqua di cottura.
- Impiatto la pasta e la decoro con della rucola tagliata finissima o con del prezzemolo.
