Il minestrone con legumi è una zuppa ricca e nutriente, perfetta per i mesi più freddi. Unisce verdure fresche di stagione con legumi (come fagioli, lenticchie, ceci) e spesso pasta o riso, creando un piatto sostanzioso e sano.
Preparazione 10 min
Cottura 25 min
Tempo totale 35 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 2 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Fagiolini Verdi 100 gr
- Olio Extra Vergine di Oliva 2 cucchiaio da tavolo
- Formaggio Parmigiano (Grattugiato) 2 cucchiaio da tavolo
- Acqua di Rubinetto 3 tazza
- Fagioli Pinto, Calico o Rossi Cotti 125 gr
- Brodo Vegetale Secco 1
- Salsa 2 cucchiaio da tavolo
- Patate 100 gr
- Sedano 60 gr
- Carote 100 gr
- Cipolle 60 gr
Istruzioni
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Cuocere le Verdure
Procedete quindi a tagliare accuratamente le verdure in piccoli pezzi uniformi, dopodiché ponetele in una pentola con mezzo litro di acqua bollente. Unite anche mezzo dado, e lasciate cuocere il tutto per un lasso di tempo di circa venti minuti, verificando che risultino ben cotte e saporite.
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Aggiungere i Legumi
A questo punto, una volta giunti quasi al termine della cottura delle vostre verdure, è il momento di incorporare una scatoletta contenente legumi sgocciolati. In alternativa, se preferite, potete utilizzare 40 gr di legumi secchi previamente lessati, per arricchire di sapore il brodo.
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Condire e Servire
Ultimata la cottura, è fondamentale condire il vostro piatto con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, per esaltare ulteriormente il sapore, e servire immediatamente aggiungendo a piacere una spolverata di parmigiano o grana grattugiato, completando così il piatto con un tocco finale di sapidità.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 363 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 35.67 g |
| di cui zuccheri | 6.19 g |
| Proteine | 9.04 g |
| Grassi | 21.68 g |
| di cui saturi | 3.711 g |
| Fibre | 8.1 g |
| Colesterolo | 4 mg |
| Sodio | 560 mg |