Ricetta light vegetariane: minestrone di verdure con riso. Un piatto leggero e salutare, l'ideale per le fredde giornate d'inverno. Un piatto utile per depurare l’organismo e regolarizzare l’intestino. Anche se il procedimento per realizzarlo è un tantino lungo e laborioso, ne vale la pena preparare un minestrone così, con tutti gli ingredienti freschi.
Preparazione 20 min
Cottura 60 min
Tempo totale 80 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4
Voto 4/5
Ingredienti
- Riso 800 g
- zucchina 1
- porro 1/2
- carote 4
- cipolla 1
- piselli 100 g
- patata 1
- sedano 1
- pomodori pelati 1/2
- olio extra vergine qb
- sale qb
Istruzioni
-
Istruzioni
Procedimento per preparare il minestrone di verdure
Lavare accuratamente le verdure e tagliarle a pezzetti piccoli.
Sminuzzare i pomodori pelati.
Versare un filo d’olio in una pentola a bordi alti ed aggiungere i pomodori pelati.
Lasciare cuocere per un minuto a fuoco moderato. Aggiungere i piselli e le altre verdure.
A questo punto aggiungere dell’acqua, fin quando le verdure non saranno ben coperte.
Salare e portare ad ebollizione alzando la fiamma. Raggiunta l’ebollizione abbassare la fiamma e far cuocere per 40 min.
A questo punto aggiungere 2 tazzine di riso al minestrone, che lasceremo cuocere per 10/15 min.
A fine cottura aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva. Impattare e servire.
Un piatto assolutamente genuino e leggero, ricchissimo di vitamine!
Video ricetta del Minestrone di verdure con riso
:
E se vuoi essere sempre aggiornato sulle nostre video ricette, seguici sul CANALE YOU TUBE Benessere Atuttonet!
Informazioni nutrizionali
| Energia | 240 Kcal |
|---|