È un primo piatto saporito, veloce da realizzare e si può preparare mentre la pasta è in cottura. Le orecchiette sono tipiche della cucina pugliese, si possono realizzare sia a mano o come nel mio caso prenderle già pronte nei pacchetti.
Preparazione 10 min min
Cottura 10 min min
Tempo totale 20 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Orecchiette 400 gr
- Pomodori ciliegini 400 gr
- Ricotta salata 200 gr
- Aglio 1 spicchio
- Basilico 1 ciuffo
- Olio evo Quanto basta
- Sale Quanto basta
- Peperoncino in polvere Quanto basta
- Passata di pomodoro 5 cucchiai
Istruzioni
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Istruzioni
Come preparare le orecchiette con pomodorini e ricotta salata:
- Prendo una padella e ci metto uno spicchio d’aglio e l’olio evo.
- Quando soffrigge unisco i pomodorini tagliati precedentemente a pezzetti e il basilico.
- Faccio cuocere a fiamma alta qualche minuto.
- Aggiungo la passata di pomodoro, un pizzico di sale e il peperoncino in polvere.
- Nel frattempo metto in cottura le orecchiette in acqua bollente salata.
- Scolo la pasta al dente e la unisco al condimento, la salto e la amalgamo bene.
- Trasferisco la pasta nel piatto e ci grattugia sopra la ricotta salata.
