Come preparare le orecchiette in casa: tutti i passaggi semplici e veloci per preparare delle orecchiette fatte a mano come al ristorante!
Preparazione 150 min
Cottura 40 min
Tempo totale 190 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4
Voto 4/5
Ingredienti
- Farina di semola 160g
- Acqua 8cl
- Pizzico di sale 1
Istruzioni
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Preparare un impasto omogeneo
In un piano da lavoro, ponere la farina a fontana e aggiungere l’acqua il sale e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
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Formare un cilindro
Con le mani formare un cilindro.
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Formare dei dischetti
Tagliare, con un coltellino, a fettine sottili l’impasto per ottenere dei dischetti.
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Modellare un dischetto alla volta
Modellare un dischetto alla volta; appoggiare sulla punta del pollice e rovesciare il bordo all’interno per ottenere a forma delle orecchiette.
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Lasciare riposare le orecchiette
Disporre le orecchiette su un tagliare infarinato e lasciare riposare 2 ore.
