Una ricetta perfetta da proporre per un pranzo in compagnia; un primo piatto semplice da preparare ma tradizionalmente sempre di successo.
Preparazione 75 min
Cottura 45 min
Tempo totale 120 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4
Voto 4/5
Ingredienti
- Pappardelle 280g
- Carne tritata 200g
- Pancetta 30g
- Rigaglie di pollo 100g
- Cipolla 1/2
- Carota 1/2
- Gambo di sedano 1
- Pomodori pelati 250g
- Bicchiere di vin bianco 1
- Formaggio grattugiato q.b.
- Burro q.b.
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
- Noce moscata q.b.
- Olio q.b.
Istruzioni
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Prendere un tegame
Scaldare, in un tegame, una noce di burro e 2 cucchiai di olio; tritare e aggiungere al tegame la carota, la cipolla, la pancetta e il sedano.
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Mescolare il tutto
Mescolare il tutto e aggiungere la carne, il pepe e il sale; se si vuole, si può aggiungere un pizzico di noce moscata.
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Aggiungere il vino
Rosolare la carne e aggiungere il vino e lasciare evaporare.
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Unire i pomodori
Aggiungere i pomodori.
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Cuocere il tutto
Coprire il tutto e cuocere per 15 minuti.
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Prendere un altro tegame
Prendere un altro tegame e sciogliere una noce di burro e aggiungere i pezzetti di pollo; condire con sale e pepe.
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Lessare le pappardelle
In una pentola, lessare le pappardelle e scolare al dente.
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Condire le pappardelle
Condire le pappardelle con il ragù e il pollo. Infine servire e spolverizzare con il formaggio.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 156 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 21.00 g |
| di cui zuccheri | 1.90 g |
| Proteine | 7.00 g |
| Grassi | 4.50 g |
| di cui saturi | 0.700 g |
| Fibre | 2.6 g |