Per iniziare il nostro viaggio culinario, ci apprestiamo a deliziare il palato con un piatto che unisce leggerezza e sapore, una ricetta che promette di stupire.
Preparazione 15 min
Cottura 50 min
Tempo totale 65 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 1 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Formaggio Parmigiano (grattugiato) 2 cucchiaio da tavolo
- Melanzana 1 sbucciata (prodotto da 550 g)
- Olio Extra Vergine di Oliva 1 cucchiaino
- Sale 0.33 cucchiaino
- Passata di pomodoro 1 tazza
- Mozzarella light 100 g
Istruzioni
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Affettare e dorare melanzane
Iniziare sbucciando una melanzana e con destrezza affettarla in strati sottili. Riscaldare il forno a 180°C e posizionare le fette su una teglia per circa 10 minuti, girandole dopo 5 minuti per dorarle uniformemente.
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Preparazione della salsa
Mentre le melanzane si cuociono, dedicatevi alla preparazione della salsa di pomodoro: in un pentolino, fate sobbollire la salsa con una foglia di basilico e un pizzico di sale. A piacimento, si può aggiungere del peperoncino in polvere. Al termine, unite un filo d’olio extravergine di oliva, che ne esalterà i sapori.
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Taglio della mozzarella
Procuratevi una mozzarella light e, con attenzione, riducetela a delicati strati sottili o trasformate la stessa in cubetti per un’ulteriore leggerezza durante la cottura.
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Composizione e cottura finale
Procuratevi una teglia mentre il forno si preriscalda. Stendete con un cucchiaio la salsa di pomodoro come base e alternate strati di melanzane grigliate, leggermente sovrapposte, con strati di mozzarella. Continuate il processo fino a ottenere 3-4 livelli completi, a seconda della dimensione della vostra melanzana. Concludete il tutto con una generosa spolverata di parmigiano, poi infornate per 30 minuti a 180°C.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 450 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 46.2 g |
| di cui zuccheri | 22.2 g |
| Proteine | 31.65 g |
| Grassi | 17.72 g |
| di cui saturi | 8.875 g |
| Fibre | 19.3 g |
| Colesterolo | 9 mg |
| Sodio | 1176 mg |