Per chi cerca una versione meno ricca della tradizionale pasta al pesto, questa alternativa offre un sapore avvolgente pur mantenendo leggerezza e gusto.
Preparazione 20 min
Cottura 20 min
Tempo totale 40 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Grana Padano q.b
- Robiola 1 porzione
- Pasta 400 gr
- Basilico 20 foglie
- Zucchine 2 medie
- Mandorle 30 gr
Istruzioni
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Preparazione dell'acqua
Iniziare col riscaldare una pentola d’acqua fino a un rovente bollore, preparando la base essenziale per cuocere la pasta alla perfezione.
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Creare il pesto di mandorle
Nel frattempo, inserire mandorle e grana all’interno di un mixer, azionandolo per ottenere una consistenza fine; unire quindi zucchine, eventualmente pre-cotte, e basilico fresco.
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Incorporazione del formaggio cremoso
Al termine, infondere il nostro pesto con della robiola o, per una variante ancora più light, con mezza scatola di ricotta, rendendo così la nostra pasta divina.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 522 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 78.5 g |
| di cui zuccheri | 2.64 g |
| Proteine | 18.82 g |
| Grassi | 15.49 g |
| di cui saturi | 7.003 g |
| Fibre | 4.2 g |
| Colesterolo | 4 mg |
| Sodio | 40 mg |