La pasta al sugo con carne rossa è un piatto ricco e saporito, preparato con pasta al dente condita con un sugo di vitello rosolato, passata di pomodoro e piselli, il tutto guarnito con parmigiano. Perfetta per un pasto completo e gustoso.
Preparazione 10 min
Cottura 30 min
Tempo totale 40 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 1 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Macinato scelto di vitello 20 gr
- Parmigiano grattugiato 20 gr
- Passata di pomodoro 50 gr
- Pasta 80 gr
- Piselli ( surgelati ) 20 gr
Istruzioni
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Cuocere la pasta
Segui attentamente le istruzioni sulla confezione per cuocere la pasta al dente. Assicurati di usare abbondante acqua salata per la cottura, che renderà la pasta più saporita. Una volta cotta, scolala e mettila da parte, conservando un po’ di acqua di cottura nel caso fosse utile per amalgamare meglio il piatto.
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Rosolare il trito di vitello
In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio a fuoco medio. Aggiungi il trito di vitello e mescola delicatamente con un cucchiaio di legno, sgranando la carne mentre cuoce. Lascialo rosolare fino a che non assume un colore dorato e rilascia un aroma appetitoso, che costituirà la base saporita del piatto.
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Aggiungere la passata di pomodoro e i piselli:
Versa la passata di pomodoro nella padella con la carne rosolata e unisci i piselli, mescolando bene per incorporare tutti gli ingredienti. Se desideri, puoi aggiungere erbe aromatiche o spezie, come una foglia di basilico o un pizzico di pepe nero, per esaltare il sapore del sugo.
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Condire e far sobbollire
Regola di sale e pepe secondo i tuoi gusti, quindi abbassa la fiamma e lascia sobbollire il sugo per circa 10 minuti. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi e per permettere ai sapori di amalgamarsi. Durante questo tempo, i piselli diventeranno teneri, mentre il sugo si addenserà leggermente.
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Servire il piatto
Disponi la pasta cotta su un piatto da portata, quindi versa sopra il composto di carne, distribuendolo in modo uniforme. Completa il piatto con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato, che si scioglierà al contatto con il sugo caldo
Informazioni nutrizionali
| Energia | 434 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 63.16 g |
| di cui zuccheri | 6.41 g |
| Proteine | 23.28 g |
| Grassi | 9.04 g |
| di cui saturi | 4.593 g |
| Fibre | 4.1 g |
| Colesterolo | 22 mg |