La carbonara è un piatto tipico della cucina romana, preparato con pasta (solitamente spaghetti), uova, guanciale, pecorino romano e pepe nero. La sua cremosità, ottenuta senza l’uso di panna, la rende un classico intramontabile della cucina italiana.
Preparazione 10 min
Cottura 20 min
Tempo totale 30 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 1 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Pasta di Semola di Grano Duro 80 gr
- Tuorlo d'Uovo 1 grande
- Pepe Nero 5 gr
- Guanciale a Cubetti 38 gr
- Pecorino Romano 13 gr
Istruzioni
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Cottura della pasta
Prima di tutto, facciamo cuocere la pasta accuratamente seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, assicurandoci che arrivi a una perfetta consistenza al dente.
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Preparazione della pancetta
Proseguiamo soffriggendo la pancetta all’interno di una padella antiaderente, cuocendola fino a che diventa croccante e dorata. Dopodiché, mettiamo da parte per aggiungerla alla fine.
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Preparazione della crema
Usiamo la stessa padella per unire con cura i tuorli d’uovo e il pecorino grattugiato, diluendo il composto con un po’ di acqua di cottura della pasta. Aggiungiamo pepe nero e cuociamo lentamente fino a ottenere una crema densa.
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Unione finale degli ingredienti
Completando la preparazione, mescoliamo la pasta appena cotta con la deliziosa salsa ottenuta e concludiamo decorando il tutto con la pancetta croccante preparata in precedenza.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 613 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 61.86 g |
| di cui zuccheri | 3.47 g |
| Proteine | 21.02 g |
| Grassi | 31.55 g |
| di cui saturi | 10.273 g |
| Fibre | 2.9 g |
| Colesterolo | 221 mg |
| Sodio | 42 mg |