Name: Pasta alla puttanesca
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: Pomodori Rossi 500 g; Aglio 1 spicchio; Acciughe (Scolare i solidi in olio, in scatola) 8 oncia (pari a 28 g), senza ossa; Olive Nere 1 porzione pari a 10 piccoli pezzi; Peperoncino in Polvere 1 cucchiaino; Spaghetti 400 g; Olio Extravergine di Oliva 100 g; Capperi 1 oncia (pari a 28 g); Prezzemolo 100 g

La pasta alla puttanesca è un piatto italiano saporito, preparato con pomodori, olive nere, capperi, aglio, acciughe e peperoncino. Il suo sapore intenso e aromatico la rende un classico della cucina mediterranea.

Preparazione 20 min

Cottura 20 min

Tempo totale 40 min

Cucina Mediterranea

Porzioni 4 persone

Voto 4/5

Ingredienti

Pomodori Rossi 500 g
Aglio 1 spicchio
Acciughe (Scolare i solidi in olio, in scatola) 8 oncia (pari a 28 g), senza ossa
Olive Nere 1 porzione pari a 10 piccoli pezzi
Peperoncino in Polvere 1 cucchiaino
Spaghetti 400 g
Olio Extravergine di Oliva 100 g
Capperi 1 oncia (pari a 28 g)
Prezzemolo 100 g

Istruzioni

Preparazione degli Ingredienti

Dopo aver accuratamente lavato i pomodori, incidete delicatamente una croce sulla buccia. Immergeteli in acqua bollente per un breve minuto e con cura utilizzando una schiumarola scolateli e teneteli da parte. Intanto, tagliate le olive senza nocciolo a rondelle mentre il peperoncino, una volta privato dei semi, riducetelo a piccoli pezzetti.
Rosolatura del condimento

Sotto un leggero getto d’acqua fredda, liberate le acciughe e i capperi dal sale. Dopo averli asciugati bene, affettate grossolanamente le acciughe e schiacciate l’aglio. In una larga padella rosolateli con il peperoncino utilizzando dell’olio d’oliva. Pelate i pomodori, eliminando i semi, e lasciateli scolare in un colino per qualche momento. Successivamente, tritate i capperi e uniteli alle olive nella padella, facendo saltare il composto per alcuni minuti.
Cottura

Aggiungete i pomodori che avrete tagliato a dadini e lasciateli cuocere dolcemente per un tempo compreso tra 10 e 15 minuti. A cottura quasi ultimata, regolate di sale e spargete 1 cucchiaio di prezzemolo tritato. Nel frattempo, in una pentola capiente, lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata e, quando saranno al dente, scolateli e gettateli nella padella con il sugo aromatizzato alla puttanesca; lasciate insaporire il tutto per qualche attimo prima di servire con il restante prezzemolo tritato.