La ricetta della pasta con il cavolfiore è un piatto “antico”, che veniva cucinato dai contadini specie durante il periodo magro della “quaresima” ed è riproposto in chiave moderna in diverse ricette in bianco, al forno con e senza bimby, e vi starete chiedendo come abbiamo fatto a rendere questo variante del piatto, light? Semplice: abbiamo evitato il soffritto e utilizzato poco condimento. Ricetta della pasta e cavolfiori con foto del procedimento passo passo e video: ingredienti, dosi, cottura, preparazione e calorie.
Preparazione 30 min
Cottura 10 min
Tempo totale 40 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- cavolfiore 1
- pennette rigate 400 gr
- prezzemolo q.b.
- aglio 2 spicchi
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
Istruzioni
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Istruzioni
Liberarsi delle foglie esterne e del gambo del cavolfiore.
Tagliare e lavare accuratamente i ciuffetti dei cavolfiori e calarli nell’acqua, appena questa avrà raggiunto il bollore.
I cavolfiori saranno cotti quando la forchetta vi entrerà con facilità all’interno (all’incirca 15/20 min).
Adagiare i cavolfiori in una insalatiera.
Conservare l’acqua di cottura dei cavolfiori, ricca di vitamine, dove calare la pasta per farla cuocere.
Nel frattempo in una padella versare un filo d’olio e i due spicchi d’aglio.
Dopo un minuto circa (senza attendere che l’aglio s’imbiondisca e che l’olio raggiunga un alta temperatura) aggiungere i cavolfiori.
Il tempo che quest’ultimi s’insaporiscano con l’aglio e il fuoco può essere spento.
Attendere la cottura della pasta, scolarla e adagiarla nella pentola di cottura, dove saranno versati i cavolfiori, il pepe, il parmigiano ed una spruzzatina di prezzemolo.
Girare, impiattare e servire la pasta con cavolfiori.
Un piatto davvero squisito e certamente light rispetto alla ricetta tradizionale della pasta e cavolfiori che prevede il soffritto in padella e l’aggiunta di un condimento maggiore.
Video ricetta della pasta con cavolfiore
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Cose da sapere sul cavolfiore
Cavolfiore coltivazione
Cavolfiore proprietà
Conservazione dei cavolfiori
Come conservare il cavolfiore al naturale
Come conservare il cavolfiore sott’aceto
Informazioni nutrizionali
| Energia | 360 Kcal |
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