Ecco a voi la ricetta originale siciliana per cucinare i buonissimi biscotti alla pasta di mandorle. Questa ricetta mi è stata data dalla mia carissima amica siciliana, con la quale ho sperimentato anche la pasta di mandorla colorata per realizzare originalissimi biscotti di mandorla alla frutta.
Preparazione 15 min
Cottura 20 min min
Tempo totale 35 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 8 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- farina di mandorle 800
- zucchero 700
- miele 2 cucchiai
- vanillina 1 bustine
- limone grattugiato 1
- albumi 3
- grappa o liquore secco q.b.
Istruzioni
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Istruzioni
Come preparare l’originale pasta di mandorle siciliana
Mettere la farina di mandorle in una ciotola capiente.
Aggiungere zucchero, miele e ad uno ad uno gli albumi (non montati) ed infine il restante degli ingredienti.
Mettere tutto in una sac a poche e realizzare le formine desiderate per i biscotti.
Nel mio caso, aiutata dalle mani esperte della mia carissima amica siciliana, ho realizzato dei simpatici dolcetti di mandorle colorati (colorando la pasta con i colori alimentari) e dando ad essi la forma di vari frutti (è stato molto divertente, ma più laborioso).
In ogni caso il procedimento è il medesimo, come anche la cottura, che va fatta a 180° per non più di 15/20 minuti.
Una volta raffreddati, i dolcetti andranno spolverizzati di zucchero semoloso.
Se decidete di fare i biscotti colorati a forma di frutta vi occorreranno i chiodi di garofano per le decorazioni.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 470 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 47 g |
| Proteine | 9 g |