La pasta integrale con broccoletti di bruxelles e salsiccia è un primo piatto gustoso, una variante della tradizionale ricetta pugliese delle orecchiette con cime di rapa. E' un piatto veloce e semplice da preparare, perfetto per la stagione fredda: ricetta, ingredienti, dosi, procedimento con foto illustrate, video e calorie.
Preparazione 5 min
Cottura 25 min
Tempo totale 30 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- pasta integrale 320 gr
- broccoletti di bruxelles 400 gr
- salsiccia 1
- spicchi aglio 1
- peperoncino q.b.
- olio evo 2 cucchiai
- parmigiano reggiano 40 gr
Istruzioni
-
Istruzioni
Adagiamo sul fuoco una pentola con l’acqua.
Nel frattempo eliminiamo le foglie ed i gambi dai broccoli.
Prima di lavarli, per una cottura uniforme, consigliamo d’incidere i gambi dei broccoli o di divederli a metà.
Appena l’acqua bolle tuffiamoci dentro i broccoli, che andranno cotti e lasciati al dente (fate la prova con i rebbi della forchetta).
Eliminiamo il budello dalla salsiccia.
Adagiamo sul fuoco una padella con un filo d’olio, del peperoncino ed uno spicchio d’aglio.
Appena l’aglio inizia ad imbiondirsi tuffiamo dentro la salsiccia, lasciandola cuocere a fiamma moderata.
Scoliamo i broccoli e tuffiamoli in padella, lasciandoli saltare per qualche minuto.
Nel frattempo caliamo la pasta, nell’acqua di cottura, precedentemente salata, dei broccoli. Prendiamo un mestolo di acqua e aggiungiamolo ai broccoli e salsiccia, lasciando cuocere a fiamma viva.
Scoliamo la pasta e caliamola in padella, amalgamando bene il tutto, con una spruzzatina di parmigiano reggiano.
Impiattiamo e serviamo il piatto ancora fumante.
Video ricetta: pasta integrale con broccoli e salsiccia
Informazioni nutrizionali
| Energia | 538 Kcal |
|---|