La ricetta di oggi consiste in un primo piatto sfizioso che vi regalerà un mix di sapori gustosi e particolari. Come pasta è consigliata quella corta.
Preparazione 55 min
Cottura 25 min
Tempo totale 80 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4
Voto 4/5
Ingredienti
- Pancetta 200g
- Penne 400g
- Verza 200g
- Carota 1
- Cipolla 1
- Costa di sedano 1
- Bicchiere di vino bianco secco 1/2
- Maggiorana q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
Istruzioni
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Istruzioni
Come preparare le penne alla verza e pancetta:
- Prendere la verza, eliminare le foglie esterne e il torsolo, staccare le foglie restanti e lavare.
- Tagliare a striscioline e lessare in acqua bollente per 5 minuti.
- Tagliare i filamenti duri del sedano.
- Spuntare e raschiare la carota.
- Sbucciare la cipolla.
- Tritare tutti gli ortaggi e rosolare il tutto, in una padella con un filo d’olio, per 5 minuti a fiamma bassa, unire poca acqua calda in modo da non far attaccare il tutto.
- Aggiungere la pancetta alla padella e far cuocere per 3 minuti, in modo da far insaporire il soffritto.
- Unire sale q.b., la verza e sfumare con il vino.
- Cuocere la pasta in una casseruola, con abbondante acqua salata per 10 minuti.
- Scolare e trasferire la pasta nella padella con il condimento.
- Fare insaporire per pochi minuti, a fiamma bassa.
- Servire il tutto con la guarnizione di maggiorana.
