Oggi vi consigliamo un ottimo piatto, salutare e sfizioso che soddisferà tutti i vostri amici e familiari. Ottimo per pranzi e cene in allegra compagnia. Buon appetito!
Preparazione 40 min
Cottura 5 min
Tempo totale 45 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4
Voto 4/5
Ingredienti
- Semola di grano duro 300g
- Uova 3
- Sale q.b.
- Ricotta 350g
- Gherigli di noci 200g
- Cucchiai di parmigiano grattugiato 60g
- Panna da cucina 300ml
- Olio evo q.b.
Istruzioni
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Istruzioni
Come preparare i ravioli alle noci:
- Far sgocciolare la ricotta in un colino.
- Mettere la semola su una spianatoia e aggiungere al centro le uova e un pizzico di sale.
- Iniziare a impastare prima con l’aiuto di una forchetta, poi con le mani.
- Stendere la pasta con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile di 3mm, poi tagliare in 6 strisce.
- Prendere e mettere la ricotta in una ciotola e aggiungere sia il parmigiano sia le noci tritate.
- Mettere il composto ottenuto in una sac à poche.
- Fare dei ciuffetti sulle 3 sfoglie di pasta e versare il composto;
- Richiudere con le altre 3 sfoglie di pasta rimanenti e, con un coppa pasta, tagliare e chiudere i bordi.
- Cuocere in una pentola con abbondante acqua salata. quando saranno cotti, scolare.
- Versare i ravioli cotti in una padella con la panna, mescolare e versare nei piatti.
- Cospargere sopra con noci tritate, parmigiano e un filo di olio evo.
- Servire ben caldi.
