Oggi vi proponiamo un piatto molto sfizioso che può essere gustato sia a pranzo che a cena. Grazie ai suoi ingredienti, potrete assaporare un mix tra terra e mare che vi farà chiedere il bis, o anche il tris. Buon appetito!
Preparazione 45 min
Cottura 35 min
Tempo totale 80 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4
Voto 4/5
Ingredienti
- Carota 1
- Cipolla 1
- Sedano 1
- Burro 60g
- Filetti di acciuga sott'olio 4
- Riso 300g
- Sale q.b.
Istruzioni
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Istruzioni
Come preparare il risotto alla genovese con verdure e acciughe:
- Lavare e tagliare la cipolla, la carota e il sedano a dadini.
- Rosolare in una casseruola le verdure, con 40g di burro fuso per 10 minuti a fuco lento.
- Aggiungere i filetti di acciuga e cuocere per 3 minuti.
- Versare nella casseruola il riso e lasciare tostare.
- Bagnare con un po’ di acqua calda, regolare di sale q.b. e portare a ebollizione.
- Mescolare spesso e aggiungere acqua calda fino a che il riso non raggiunga la cottura desiderata.
- Togliere appena pronto il riso, mantecare con il burro rimasto e servire.
