Questo è un primo piatto, gustosissimo, rapido e di grande effetto. Un connubio perfetto, zucchine e vongole, che esalta molto il sapore della pasta.
Preparazione 20 min min
Cottura 15 min min
Tempo totale 35 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Spaghetti 400 gr
- Zucchine 2 zucchine
- Vongole spurgate 1 kg
- Sale Quanto basta
- Peperoncino in polvere Quanto basta
- Prezzemolo Un ciuffo
- Aglio 2 spicchi
- Olio extravergine di oliva Quanto basta
Istruzioni
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Istruzioni
Come preparare gli spaghetti con vongole e zucchine:
- Dopo che ho spurgato le vongole, le metto in una pentola con uno spicchio di aglio e olio, chiudo con un coperchio, mescolando di tanto in tanto per farle aprire.
- Quando si saranno aperte le separo del sugo che hanno creato e le metto in un recipiente.
- Nel frattempo metto in una padella uno spicchio di aglio con l’olio e appena soffrigge ci metto le zucchine lavate e tagliate a rondelle finissime e un pizzico di sale.
- Appena si saranno ammorbidite aggiungo le vongole, il sugo che avevamo messo da parte e un po’ di peperoncino in polvere, mescolo e lascio cuocere qualche minuto per fare insaporire il tutto.
- A questo punto metto a cuocere in acqua bollente e salata gli spaghetti.
- Appena su saranno cotti li scolo e li metto nella padella del condimento che ho preparato.
- Li salto velocemente a fuoco alto aggiungendo mezzo mestolo, se occorre, di acqua di cottura.
- Ora il piatto è pronto e lo decoro con del prezzemolo fresco.
