Per questo delizioso piatto, utilizziamo delicati spaghetti di riso integrale che vengono accompagnati da croccanti verdure fresche e succulenti gamberetti dorati.
Preparazione 15 min
Cottura 5 min
Tempo totale 20 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 2 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Spaghetti di Riso Integrale 100 gr
- Zucchine 100 gr
- Carote 100 gr
- Germogli di Soia 100 gr
- Gamberetti 100 gr
- Salsa di Soia 100 gr
Istruzioni
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Preparazione delle verdure e degli spaghetti
Iniziamo il procedimento portando a ebollizione una pentola d’acqua salata per la cottura degli spaghetti; nel frattempo, tagliamo a sottili strisce carote e zucchine.
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Cottura dei gamberetti in padella
Scaldiamo un cucchiaio di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e aggiungiamo i gamberetti, facendoli cuocere a fuoco medio per donar loro una leggera doratura.
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Risciacquo degli spaghetti per migliorarne la consistenza
Scoliamo accuratamente gli spaghetti una volta cotti e li immergiamo in acqua fredda per bloccare la cottura e rimuovere l’eccesso di amido, garantendo loro una consistenza ottimale.
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Unione e cottura degli ingredienti con salsa di soia
Uniamo gli spaghetti e le verdure tagliate a julienne ai gamberetti nella padella; lasciamo saltare gli ingredienti per cinque minuti, infine aggiungiamo un filo di salsa di soia, badando a non eccedere, per mantenere la croccantezza delle verdure.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 197 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 20.78 g |
| di cui zuccheri | 4.14 g |
| Proteine | 16.86 g |
| Grassi | 1.68 g |
| di cui saturi | 0.26 g |
| Fibre | 3.4 g |
| Colesterolo | 103 mg |
| Sodio | 3411 mg |