Vediamo quali sono i segreti per rendere speciale un piatto classico come le tagliatelle al basilico.
Preparazione 55 min
Cottura 30 min
Tempo totale 85 min
Cucina Mediterranea
Porzioni
Voto 4/5
Ingredienti
- Tagliatelle 400g
- Asparagi 1kg
- Scampi 1Kg
- Bicchierino di cognac 1
- Tazza di brodo vegetale 1
- Spicchi d'aglio 2
- Burro 30g
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
Istruzioni
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Cuocere gli asparagi
Mondare e cuocere gli asparagi, in una pentola a pressione, per 8 minuti; tagliare le punte e tenere le punte.
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Frullare i gambi
Frullare i gambi con il brodo e tenere da parte.
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Cuocere gli scampi
In un tegame cuocere, con una noce di burro, gli scampi sciolti.
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Spruzzare il cognac
Spruzzare, dopo 2 minuti, con il cognac.
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Aggiungere il frullato
Aggiungere il frullato di asparagi, salare e pepare, mescolare e cuocere 5 minuti.
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Lessare le tagliatelle
Lessare le tagliatelle. Scolare le tagliatelle nel tegame con il condimento per mezzo minuto.
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Aggiungere il pepe
Servire e spolverizzare, a piacere, con del pepe.
