Nella ricetta di oggi scopriremo come fare le tagliatelle con i calamari e le fave. Una ricetta davvero gustosa per un primo piatto davvero speciale.
Preparazione 60 min
Cottura 35 min
Tempo totale 95 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4
Voto 4/5
Ingredienti
- Tagliatelle 400g
- Calamaretti 300g
- Fave sbucciate 100g
- Bicchiere di vino bianco 1
- Scalogno 1
- Burro 50g
- Sale q.b.
Istruzioni
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Sciogliere il burro
Prendere un tegame e lasciare sciogliere metà burro; aggiungere e stufare lo scalogno, tritato, a fuoco basso.
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Unire i calamaretti
Aggiungere i calamaretti, quando lo scalogno sarà trasparente; cuocere per 10 minuti e salare.
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Aggiungere le fave
Unire e lasciare evaporare il vino; aggiungere le fave e il burro rimanente e cuocere per 20 minuti.
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Lessare le Tagliatelle
Lessare le Tagliatelle e scolare al dente.
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Saltare le tagliatelle
Passare le tagliatelle nel condimento e saltare per 1 minuto. Infine servire.
