Oggi vi regalo la mia ricetta per preparare in casa un piatto di tagliatelle ai funghi porcini ottimi come al ristorante.
Preparazione 10 min min
Cottura 15 min min
Tempo totale 25 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Tagliatelle all'uovo 400 gr
- Funghi porcini freschi 500 gr
- Aglio Uno spicchio
- Olio evo Quanto basta
- Brandy Mezzo bicchierino
- Sale Quanto basta
- Peperoncino in polvere Quanto basta
- Prezzemolo Un ciuffo
Istruzioni
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Istruzioni
Come preparare le tagliatelle con i porcini
- Pulisco i funghi per eliminare la terra con un panno umido senza sciacquarli sotto l’acqua.
- Prendo un tagliare e affetto i funghi a listarelle.
- Prendo una padella, ci metto l’olio evo, uno spicchio d’aglio e lo lascio dorare.
- Aggiungo in porcini, li lascio insaporire per qualche minuto, li Sfumo con del prendi e aggiungo un pizzico di sale e uno di peperoncino in polvere.
- Per rendere il sugo più cremoso prendo 2 o 3 cucchiai di porcini trifolati e li frullo per poi unirli di nuovo al condimento, così il sugo sarà più cremoso e golosissimo.
- Metto in cottura le tagliatelle in una pentola d’acqua in ebollizione leggermente salata.
- Scolo la pasta al dente e la unisco al condimento di funghi porcini, facendo amalgamare il tutto.
- Le impatto decorandole con del prezzemolo fresco.
