Oggi vi propongo uno dei miei primi preferiti, i tagliolini al salmone sono per me un piatto gustoso e raffinato, molto adatto per le occasioni importanti, ma anche semplicemente per una cena tra amici il successo è assicurato.
Preparazione 15 min min
Cottura 10 min min
Tempo totale 25 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Tagliolini all'uovo 400 gr
- Salmone affumicato 200 gr
- Pomodori ciliegini 3 pomodori
- Cipolla bianca 1/4 di cipolla frullata
- Vodka secca Mezzo bicchierino
- Panna fresca 200 ml
- Peperoncino in polvere Quanto basta
- Sale Quanto basta
- Burro 3 noci
- Prezzemolo Un ciuffo
Istruzioni
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Istruzioni
Come preparare i tagliolini al salmone:
- Prendo una padella ci metto il burro e la cipolla frullata, lascio cuocere qualche secondo ed aggiungo il salmone tagliato a cubetti.
- Aggiungo la vodka e la faccio evaporare, mescolo il salmone e aggiungo i pomodorini tagliati lasciandoli ammorbidire un paio di minuti.
- Aggiungo la panna, un pizzico di sale e uno di peperoncino.
- Lascio cuocere a fuoco basso la salsa fino a quando non si crea una bella crema.
- Metto in cottura i tagliolini in acqua salata, li scolo al dente e li verso nella padella saltandoli insieme al sugo, li impiatto e li decoro con un po’ di prezzemolo.
